GESCHICHTEN

Regio Patio incontra Ca' del Bosco

Dialoghi di Gusto

Venerdì 17 luglio 2015


Venerdì 17 luglio, la prestigiosa cantina Ca’ del Bosco ci ha condotto alla scoperta di alcuni tra i più rinomati Franciacorta al mondo. Il racconto personale ed accattivante dell’azienda, ci ha guidati tra i segreti di un eccezionale territorio e di un’arte fatta di dedizione e capacità, in magico connubio con la natura. 

Durante la serata, la professionalità di Alessandro Beruschi ci ha permesso di cogliere tutte le incredibili sfumature di 5 importanti vini rappresentativi dell’azienda.

Andrea Costantini, con le sue creazioni di cucina italiana contemporanea ha interpretato i sentori di gusto nati da questo ricco territorio e le vibrazioni emotive che questi vini esprimono, frutto dalla dedizione e dell’impegno di chi li ha pensati e seguiti. Durante l’evento lo chef ha raccontato personalmente le sue scelte.

 

MENU' e VINI IN DEGUSTAZIONE

Curtefranca Bianco DOC 2007 Magnum
Sashimi e fegato ingrassato di salmerino, hibiscus, erba glaciale e limone salato

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Vintage Collection Satèn 
Raviolo di gambero e insalata russa

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Vintage Collection Dosage Zero
Insalata di tartufo di mare e Chorizo

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Cuvée Annamaria Clementi
Cannolo croccante di tartar di cervo, lampone e ostrica

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Cuvèe Prestige Rosè 
Terrina di “Buillambaisse”
 
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A seguire, buffet salato e dolce “Stuzzichi della Regina” accompagnato da Cuvèe Prestige
 
 
Gli uomini e le terre hanno una vocazione: quella che Maurizio Zanella, patron di Ca’ del Bosco, riconosce molti anni fa nella dolcezza della Franciacorta. Un incontro che diviene subito l’amore di una vita e lo conduce a trasformare una casa immersa in un bosco di castagni, in una delle più moderne e avanzate cantine d’Italia. Da allora un unico principio definisce l’essenza di Ca’ del Bosco: la ricerca dell’eccellenza.

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