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Regio Patio incontra Ca' del Bosco

Dialoghi di Gusto

Venerdì 17 luglio 2015


Venerdì 17 luglio, la prestigiosa cantina Ca’ del Bosco ci ha condotto alla scoperta di alcuni tra i più rinomati Franciacorta al mondo. Il racconto personale ed accattivante dell’azienda, ci ha guidati tra i segreti di un eccezionale territorio e di un’arte fatta di dedizione e capacità, in magico connubio con la natura. 

Durante la serata, la professionalità di Alessandro Beruschi ci ha permesso di cogliere tutte le incredibili sfumature di 5 importanti vini rappresentativi dell’azienda.

Andrea Costantini, con le sue creazioni di cucina italiana contemporanea ha interpretato i sentori di gusto nati da questo ricco territorio e le vibrazioni emotive che questi vini esprimono, frutto dalla dedizione e dell’impegno di chi li ha pensati e seguiti. Durante l’evento lo chef ha raccontato personalmente le sue scelte.

 

MENU' e VINI IN DEGUSTAZIONE

Curtefranca Bianco DOC 2007 Magnum
Sashimi e fegato ingrassato di salmerino, hibiscus, erba glaciale e limone salato

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Vintage Collection Satèn 
Raviolo di gambero e insalata russa

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Vintage Collection Dosage Zero
Insalata di tartufo di mare e Chorizo

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Cuvée Annamaria Clementi
Cannolo croccante di tartar di cervo, lampone e ostrica

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Cuvèe Prestige Rosè 
Terrina di “Buillambaisse”
 
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A seguire, buffet salato e dolce “Stuzzichi della Regina” accompagnato da Cuvèe Prestige
 
 
Gli uomini e le terre hanno una vocazione: quella che Maurizio Zanella, patron di Ca’ del Bosco, riconosce molti anni fa nella dolcezza della Franciacorta. Un incontro che diviene subito l’amore di una vita e lo conduce a trasformare una casa immersa in un bosco di castagni, in una delle più moderne e avanzate cantine d’Italia. Da allora un unico principio definisce l’essenza di Ca’ del Bosco: la ricerca dell’eccellenza.

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