Zum dritten Mal in Folge hatten wir die Ehre, als Jury an der Auswahl von Emergente Sala teilzunehmen, dem renommierten Preis für Sala-Profis unter 30, der von den Gastronomiekritikern Luigi Cremona und Lorenza Vitali organisiert wird.

Im Rahmen der 32. Ausgabe des Meraner Weinfestivals traf sich die Jury aus Journalisten und Branchenexperten im Florianiinstitut in Meran, um den „mündlichen Test“ zu unterstützen. Am Ende fand die Preisverleihung im spektakulären Kursaal statt, zeitgleich mit dem Abschluss des Festivals.

EMERGENTE ist ein Format, das eine Reihe von Wettbewerben umfasst, die jungen Talenten unter 30 Jahren im Gastronomie- und Hotelleriesektor vorbehalten sind, darunter neben EmergenteSala auch EmergentePizza, EmergenteChef und EmergentePastry. In fast 20 Jahren Wettbewerb hat es viele Talente hervorgebracht, die heute zu den unangefochtenen Protagonisten der Branche geworden sind. Die Auswahl der Teilnehmer erfolgt ausschließlich nach Leistung.