Venerdì 29 maggio dedicheremo una serata alla scoperta di 6 grandi birre di tradizione belga abbinate a creazioni gastronomiche originali dello Chef Andrea Costantini.

La nostra guida e narratore per questa serata sarà Antonio Canale.

Antonio Canale ricopre da tantissimi anni il ruolo di beer specialist per un importante distributore bresciano, ma nel suo bagaglio di esperienze ha lavorato come formatore per il gruppo belga John Martin ed è stato titolare per 25 anni del Ristorante Birreria “Alle Volte” a Vicenza. È formatore per i corsi sommelier ASPI e consulente per la gestione delle "Carte Birra" di numerosi ristoranti stellati.

Nel suo locale è arrivato a gestire una carta di 500 birre in bottiglie e 6 spine, sviluppando una forte propensione all’abbinamento birra-cibo e alla gestione dell’impianto.

Antonio oltre ad essere un esperto di tecniche la spillatura, di abbinamenti e tecniche dell’assaggio è soprattutto un grandissimo entusiasta e comunicatore del mondo della birra.

MENU'

Entrée ed Aperitivo

Corsendonk Blanche

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 Scimudin e ananas caramellato

Petrus Blond

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Aspic di sarda di lago e foie gras

Timmermanns Oude Gouze

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Pera in sugo d’anatra

Straffe Hendrik Wild

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Agnello alla brace e ciliegia

Petrus Red

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Cioccolato, sherry, olive e menta

Straffe Hendrik Heritage 2024

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Piccola pasticceria de “I dolci della Regina”

Caffè espresso

PREZZO della serata :

90€ a persona

Solo 40 posti disponibili.

E' richiesta la prenotazione con carta di credito a garanzia o prepagamento.
Cancellazione gratuita entro il 20 maggio.

Orari

ore 20:00

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