pour les gourmets

Cuisine italienne contemporaine, entre instinct et rigueur

« Je n’ai jamais pensé à définir mon style. Je cuisine ce qui éveille ma gourmandise, ce qui me représente et ce que j’aimerais manger. J’aime la cuisine italienne traditionnelle parce qu’elle a une forte personnalité et peu de règles écrites. Je n’aime pas les plats très construits, trop raisonnés : ma relation avec la cuisine est toujours très instinctive. Comment mes plats naissent-ils ? Curiosité, expérience des saveurs, recherche et passion. » Ainsi s’exprime Andrea Costantini, notre chef cuisinier à l’hôtel et au restaurant gastronomique REGIO PATIO.

Le petit déjeuner avec ses préparations tout juste sorties du four de notre pâtisserie, les délices sucrés et salées du milieu de la matinée, confectionnés à la main, les repas légers pris au bord de la piscine, l’apéritif à l’American Bar, les menus raffinés du soir... chaque moment de la journée est pensé pour vous offrir une expérience culinaire extraordinaire, entre tradition et modernité.


RESTAURANT ADELAIDE Élégant et lumineux grâce à de larges baies vitrées donnant sur le jardin, il occupe le cœur de la villa Liberty. Mobilier ancien, sols en marbre, compositions créées au gré des fleuraisons saisonnières : ici le plaisir des yeux se mêle à celui du palais. Les menus proposés changent tous les jours et permettent de choisir entre trois entrées, quatre plats de résistance, divers hors-d'œuvre, fromages, légumes frais, desserts maison, sélectionnés parmi les grands classiques de la cuisine italienne. Idéal (et avantageux) pour nos hôtes qui choisissent un séjour long, il dispose aussi de son propre sommelier. Le restaurant, qui dispose de 120 places assises, peut accueillir des dîners de gala, des mariages et d'autres évènements.

RESTAURANT GOURMET
REGIO PATIO
S'ouvrant sur une élégante loggia, à deux pas du lac, il offre une immersion totale dans la cuisine italienne contemporaine à ceux qui souhaitent vivre un moment unique de gastronimie. D'origine frioulane, le chef de cuisine, Andrea Costantini, a acquis dix ans d'expérience aux côtés du maestro Bruno Barbieri et d'autres expériences internationales avec des chefs étoilés tels qu'Othmar Schleger. Sa cuisine puise librement dans les techniques classiques de la cuisine française, les saveurs épicées, la fascination qu'exercent les cuisines du monde, les produits de saison et du terroir sans jamais être banale. Le restaurant, qui dispose de 60 places assises, peut accueillir les dîners de gala, les mariages et les évènements.
Voir le site qui lui est consacré

AMERICAN BAR Chaleureux et accueillant, il évoque, avec ses petits salons au style caractéristique, ses boiseries, ses fauteuils en cuir, sa cheminée et son comptoir, le charme des établissements nés après le prohibitionnisme dans les grands hôtels américains. Une atmosphère un peu rétro, intime et luxueuse que confirme la carte soignée des cocktails, long drinks et spiritueux. Idéal pour ceux qui aiment découvrir et apprendre les petits secrets du barman, passer un moment de détente et d'intimité devant un thé bien chaud, écouter les notes douces de notre piano à demi-queue. En été, il est également possible de déguster des apéritifs et des cocktails en juissant de la fraîcheur des terrasses extérieures.

POOL BAR Ouvert à la belle saison du matin (9 h 00) au soir (19 h 00), il propose un savoureux assortiment de plats légers, salades, pâtes froides, salades de fruits, en-cas et sandwichs. Une collation informelle à l'extérieur, faite de saveurs authentiques et de produits de saison, pour ceux qui souhaitent passer toute la journée en maillot de bain au bord de la piscine. Les boissons désaltérantes, les jus de fruits tonifiants et les jus pressés sont préparés à l'instant et servis directement à votre chaise longue. Pour la pause de l'après-midi, un large choix de glaces, de boissons et de thés vous est proposé.

PÂTISSERIE Nos pâtisseries délicieusement artisanales et confectionnées à la main dans les cuisines de la pâtisserie annexée à l'hôtel vous attendent tout au long de la journée : le matin, sur un buffet copieux de gâteaux et de spécialités salées, de biscuits, de confitures et de marmelades, à l'apéritif sous forme de savoureux amuse-bouches, mais aussi les desserts à l'assiette, les portions individuelles et la petite pâtisserie qui accompagne les menus. Recettes classiques, régionales, glaces naturelles, gâteaux de saison : un véritable paradis pour le gourmand qui apprécie les saveurs artisanales et la pâtisserie de premier choix.



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