Il 25 ottobre Andrea Costantini è stato invitato a partecipare all'elegante pranzo "the Blind Taste" presso lo stellato "Il Sereno al Lago" a Torno (CO); l'evento, organizzato a sostegno di Ristoranti contro la fame, ha visto collaborare insieme 12 importanti chef in un edercizio di cucina molto particolare: nessun menu è stato anticipato, nessuna vista è stata possibile sui piatti. A guidare il percorso sono stati unicamente gusto, olfatto e consistenze.
Andrea ha presentato uno dei piatti attualmente in carta nel menu Garda 100%: Lingua di garronese alla brace, mango e 'nduja, un elegante accostamento di lingua di Garronese veneta (bovino allevato sulle pendici del Baldo), mango, 'nduja e pesto di erbe fresche.
Siamo stati felici di partecipare a questo format di cucina divertente e di ricerca, per una causa importante.
