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Entdecken Sie die Essenz des Regio Patio in den Degustationsmenüs: "Garda 100%" und "Orto" in der Standardversion mit 8 Gängen oder Kurzversion mit 4.
Garda 100% bietet den strengsten Ausdruck unserer modernen Cuisine mit alle See- und Erdenexzellenzen nach Saison von unserem Gebiet.
Die Orto Menü drucke unsere Leidenschaft für den pflanzlichen Element aus, die seit immer die Cuisine von Chef Andrea Costantini charakterisiert. Die Rohmaterialen sind von Eigenproduktion unseres Gartens oder von örtlicher Herkunft.
Wenn Sie einen klassischeren Angebot wünschen, bieten wir auch einige Gerichte à la carte an.
Wir freuen uns darauf, Sie begrüßen zu dürfen!
Andrea Costantini, Executive Chef
DEGUSTATIONSMENÜ
Degustationsmenüs empfohlen für alle am Tisch
Garda 100%
DIE EXZELLENZ DES GEBIETS AUF UNSERE ART UND WEISE
Seesaibling, fette Saiblingsleber und Hibiskus
Garronese Rindherz, Seeigel
Carpione und geröstete Fusilli Nudeln
Brogna Schafs- und Hechtsroulade, jodhaltige grüne Soße
Schleie im Styl "Vaccinara"
San Zeno
Safran & Enzian
Grüße aus Garda
8 Gerichten - 115 Euro
4 Gerichten - 80 Euro
Orto
DAS GEMÜSE ALS HAUPTDARSTELLER
Birne mit Rum, Rübensprosse und braune Butter
Geröstete Risina, Haselnuss und Trüffel
After-Rice (getoasteter Pastinak, Mentholbrühe und Kakaopulver)
Kartoffel Croquelette, Artischocken, schwarzer Knoblauch und Minze
“Fischsuppe“
Gerösteter Lauch glasiert mit Kaffee und Sherry, Kräuterbutter
"Treviso", Nugat und Himbeeressig
Lakritze Wurzel mit frischem Kräutergelee
8 Gerichten - 100 Euro
4 Gerichten - 70 Euro
À LA CARTE
zeitgenössische Klassiker
Vorspeisen
Gold Auslese "Spigaroli" Culatello, Mischgemüse und -obst – 35
Gardasee "Auster" – 25
Entenleber Terrine, “Bigarade“ Datteln – 30
erste Gänge
Carnaroli “Gran Riserva“ Reis mit gelagertem Käse, Trüffel und Bratensoße – 35
Spaghetti Nudeln mit Knoblauch, Öl und Chili und geröstete Auster – 30
Agnoli Nudeln mit Ziegenkäse, Kartoffelcreme und Alba Trüffel (5 gr.) – 50
zweite Gänge
Geröstete Taube, karamellisierte gewürzte Perlzwiebeln, Apfel Tatin, Paprikasoße – 40
“Super knuspriger“ Wolfsbarsch, Steinpilzen und scharfe Brühe – 40
Nachspeisen
Millefeuille mit Rohzucker, Stracchino Käsecreme mit karamellisierten Feigen – 20
Babà mit Zitronen aus Garda – 20
WEINE ABSTIMMUNG
4 Gläser 60 – 75 Euro
6 Gläser 80 – 120 Euro
Auf Anfrage Gourmet Vorschläge für Personen mit Zöliakie oder Intoleranz
Weinkarte
Der Weinkeller und die Weinkarte des Regina Adelaide sind das Ergebnis langjähriger Sorgfalt und Aufmerksamkeit des Hoteldirektors Stefano Barbieri und stellen sicherlich eines der Aushängeschilder unserer Angebote dar. Wenn Sie es spielerisch erkunden oder einfach die Flasche für das nächste Abendessen im Regio Patio auswählen möchten, können Sie dies heute bequem von zu Hause aus tun: