CARTE ET MENUS DÉGUSTATION
Printemps
Nous vous proposons deux menus dégustation : « Garda 100% » et « Orto » en version régulière de 8 plats et court en 4, en alternative, si vous le souhaitez, vous pouvez créer librement votre propre parcours.
À Garda 100%, vous trouverez l'expression maximale de notre cuisine locale moderne avec toutes les excellences saisonnières de l'eau et de la terre que la région de Garda peut offrir.
Le menu Orto exprime la grande passion pour les légumes qui a toujours distingué ma cuisine. Les matières premières sont principalement produites par nos soins dans notre jardin et d'origine locale.
Certains de mes plats désormais classiques seront également souvent disponibles pour prolonger ou « dévier » du chemin choisi.
Nous vous attendons !
Andrea Costantini, Executive Chef
MENUS DÉGUSTATION
des menus dégustation sont proposés pour toute la table
Garda 100%
L'EXCELLENCE DU TERRITOIRE LOCAL À NOTRE FAÇON
Millefoglie di carpione
Pecora brogna e frutto della passione a la coque
Sorbir alla gardesana
Fusilloni, limone e uovo, salmerino quasi affumicato
Salamella di lago
Grisa come un sashimi
Sorbetto di burro della Lessinia, uva di mare e madera
Garda-Brest
8 courses - 115 euros
4 courses - 80 euros
Orto
L'ÉLÉMENT VÉGÉTAL PROTAGONISTE
Asparagi di mare
Uovo alle erbe
Fermatela morbida, umido di cicorie di campo
Paste all'olio, verdure e parmigiano
Croquelette di patate, porri tostati, arancia, caffè e peperoncino
Carciofo agrodolce alla brace, erbe alcoliche, salicornia e olio di noce
Kiwi grigliato, gelato al burro nocciola, liquirizia e cardamomo
Soufflé di sedano di Verona, mango e pistacchio
8 courses - 100 euros
4 courses - 70 euros
De plus, si vous aimez
Huîtres du lac de Garde (4 pièces) – 20 euros
WINE PARINGS
4 glasses 60 – 75 euros
6 glasses 80 – 120 euros
On request, special gourmet proposals dedicated to people with food intollerances.
Wines
The cellar and the wine list of the Regina Adelaide are the result of many years of care and attention by the hotel manager Stefano Barbieri and certainly represent one of the flagships of our offer. If you want to have fun exploring it or simply choose the bottle for the next dinner at the Regio Patio, today you can do it comfortably even from home:
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