KARTE UND DEGUSTATION
Herbst
In der ersten Version des diesjährigen Herbstmenüs spielen wir ein wenig mit unserem geliebten Gemüse, von der wie eine Bresaola marinierten roten Rübe bis zum Ragù, das nur aus Wurzeln besteht, vom Blumenkohl im Meeresfrüchte-Stil bis zum Endivien-Tatin … Aber nicht nur das, gesalzener Zitronenquark, gefüllte Rigatoni, Karpfen-Nduja ... ja, das haben Sie richtig gelesen!
Und dann das Pandolio... Pandoro? Baba? Sie werden entscheiden... Wenn Sie neugierig sind, kommen Sie einfach vorbei und probieren Sie es aus.
Kurz gesagt, Spaß und Geschmack an Ihrem Tisch... wie immer, damit Sie die besten lokalen Zutaten genießen können
Wir warten auf Sie!
Andrea Costantini, executive chef
DEGUSTATIONSMENÜ
Degustationsmenüs für alle am Tisch
Selbstporträt
TRADITION UND INNOVATION... UNSERE IDENTITÄT IM ERSCHAFFEN
Zitronenquark mit Miso und Kaviar
Karotte, Himbeere, Seeigel und Osmanthus
Gefüllte Rigatoni, Pistaziencreme und Tomatenkonfitüre
„Risina“ Bohne in Cacio Käse und Pfeffer Soße, Kabeljau-Kuttel Ragout
Aal & 'Nduja
Topinambur Rossini
Wie eine Birne in Rotwein…. Mascarpone mit Kräutern
Belgischer Brotpudding, Passionfrucht-Suzette-Sauce
115 euro
kurze Auswahl von 5 Gerichten - 90 Euro
Garda 100%
DIE EXZELLENZ DES TERRITORIUMS AUF UNSERE ART UND WEISE
Gardasee “Austern”
Charcuterie nach Gardesaner Art
Karpfen 'Nduja
Milchtortelli, geräucherter Saibling und Hibiskus
Hecht nach Gardesaner Art
Grisa Huhn “Pot au feu” und gegrillte Seesardinen
Garda Alpenkäse Chantilly, Kartoffeln und Trüffeln
Zitronen "Pandolio"
115 euro
kurze Auswahl von 5 Gerichten - 90 Euro
Orto
DAS GEMÜSE ALS HAUPTDARSTELLER
Bresaola, Rucola, Champignons, Walnüsse und Parmesan
Süß-kräftiges Cardoncello - Kräuterseitling
Tagliatelle mit “Ragout”
Vichyssoise-Risotto, schwarze Zitrone und Vanille
Blumenkohl nach Marinara Art
„Bigarade“-Kürbis
Tomaten Saran Sandwich
Endivien Tatin, Nocino Zabaglione
100 Euro
kurze Auswahl von 5 Gerichten - 85 Euro
À LA CARTE
Sie können die Gerichte aus den Verkostungsmenüs selbst wählen
Zwei Gerichte und ein Dessert 80
Drei Gerichte und ein Dessert 100
WEINE ABSTIMMUNG
4 Gläser 60
6 Gläser 80
Auf Anfrage Gourmet Vorschläge für Personen mit Zöliakie oder Intoleranz
Special Under 35
Weinkarte
Der Weinkeller und die Weinkarte des Regina Adelaide sind das Ergebnis langjähriger Sorgfalt und Aufmerksamkeit des Hoteldirektors Stefano Barbieri und stellen sicherlich eines der Aushängeschilder unserer Angebote dar. Wenn Sie es spielerisch erkunden oder einfach die Flasche für das nächste Abendessen im Regio Patio auswählen möchten, können Sie dies heute bequem von zu Hause aus tun:
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