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Entdecken Sie die Essenz des Regio Patio in den Degustationsmenüs: "Garda 100%" und "Orto" in der Standardversion mit 8 Gängen oder Kurzversion mit 4.
Garda 100% bietet den strengsten Ausdruck unserer modernen Cuisine mit alle See- und Erdenexzellenzen nach Saison von unserem Gebiet.
Die Orto Menü drucke unsere Leidenschaft für den pflanzlichen Element aus, die seit immer die Cuisine von Chef Andrea Costantini charakterisiert. Die Rohmaterialen sind von Eigenproduktion unseres Gartens oder von örtlicher Herkunft.
Wenn Sie einen klassischeren Angebot wünschen, bieten wir auch einige Gerichte à la carte an.
Wir freuen uns darauf, Sie begrüßen zu dürfen!
Andrea Costantini, Executive Chef
DEGUSTATIONSMENÜ
Degustationsmenüs empfohlen für alle am Tisch
Garda 100%
DIE EXZELLENZ DES GEBIETS AUF UNSERE ART UND WEISE
Seelagune – Forelle und Miesmuscheln Creme
Jodhaltiges Brogne Schaf
Tortelli Nudeln mit Milch gefüllte, geräucherte Renke mit Hibiskus
Risotto mit Safran aus Lessinia, Koriander und Mango
Geröstete See “Wurst“, rote Bete und Rettich
Geschmorte Garronese Rinderschwanz nach “Busara“ Art
Banane und Kaviar aus Garda
Zitronen Pandolio
8 Gerichten - 125 Euro
4 Gerichten - 85 Euro
Orto
DAS GEMÜSE ALS HAUPTDARSTELLER
Weiße Spargeln mit sardischer Pompia-Zitrusfrucht und Kamille
Ananas und karamellisierter Scimudinkäse, grüner Pfeffer
Risina mit Cacio Käse und Pfeffer, Artischocke mit Kastanienhonig
Süße Ravioli mit Pflaumen, geräucherter Butter und Vanille
Gerösteter Feld Radicchio, Sherry und Schokolade
Knollensellerie Spieß mit Minzen und Orangen
Pistazien, grüne Tomate, weiße Schokolade und Curry
Getoastete Pastinak Soufflé, Mango und Lakritze
8 Gerichten - 105 Euro
4 Gerichten - 70 Euro
À LA CARTE
zeitgenössische Klassiker
Vorspeisen
Gold Auslese "Spigaroli" Culatello, Mischgemüse und -obst – 30
Gardasee "Auster" – 25
Entenleber Terrine, würzige Kirschen – 30
Raviolo Nudeln gefüllt mit roten Garnelen, Russischer Salat mit Kokosnuss und Limetten – 30
erste Gänge
“Lasagna“ Tortello Nudeln, geschnittenes Grisa Hähnchenragout – 25
Carnaroli “Gran Riserva“ Reis mit Butter und Zitronen, geröstete Auster – 35
Seefisch Ramen – 30
zweite Gänge
Steinbutt nach “Boreto“ Art – 40
Perlhuhn „Milch und Honig“ mit Peverada-Soße (mind. 2 Pers.) – p.p. 35
Spieß vom Venedisches Garronese Rindfleisch, “Café de Paris“ Butter – 40
Nachspeisen
Babà mit Pompia und Kamille – 20
Cremiger Savoyarde, Mascarpone, Kaffee und Passionsfrucht – 20
Grüntee Crème brûlée, Birne- und Vanillensorbet – 20
Auswahl an erlesenen italienischen Käsesorten – (3 pz) 20 (5 pz) 30
WEINE ABSTIMMUNG
4 Gläser 60 – 75 Euro
6 Gläser 80 – 120 Euro
Auf Anfrage Gourmet Vorschläge für Personen mit Zöliakie oder Intoleranz
Weinkarte
Der Weinkeller und die Weinkarte des Regina Adelaide sind das Ergebnis langjähriger Sorgfalt und Aufmerksamkeit des Hoteldirektors Stefano Barbieri und stellen sicherlich eines der Aushängeschilder unserer Angebote dar. Wenn Sie es spielerisch erkunden oder einfach die Flasche für das nächste Abendessen im Regio Patio auswählen möchten, können Sie dies heute bequem von zu Hause aus tun: