KARTE UND DEGUSTATION

Sommer

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Andrea Costantini, executive chef 

 


CARTA

Antipasti

Gardasee “Austern” – 25
Blumenkohl, Seeigelbutter, Aprikose und Osmanthus Blüten Butter – 22
Erdbeer-Gazpacho, gegrillte Seesardine in Speckmantel und Chorizo – 20
Geröstete Pilze, süßsaurer Pfirsich, Walnuss und Nusslikör – 20
Foie gras Terrine, Apfel und Holunderblüten – 26

Primi 

Malz Ei Ravioli glasiert mit Kaffee, Erbsen und Minze – 20
Risotto mit brauner Butter, gerösteter Topinambur, Kalbsbries und Aniskaramell – 24
Lauwarme Fusilli-Nudeln mit Haselnusspesto, marinierter Felchen und Bärlauch – 22
Spaghetti mit sommerlicher Tomatensauce– 20
„Ramen“ Nudelsuppe mit Seefisch, Entenbrust und Kräuter – 24

 Secondi 

Rinderfilet mit grünem Pfeffer "warmkalt"  – 30
Grisa - Gegrillte Brust mit Zitrone und schwarzem Knoblauch – mit Süßbrot überbackener Schenkel, Kaffee und karamellisierte Zwiebel – 30
Auberginen Steak, Petersilienbutter, Mandeln und Tomatenkompott – 26
Lachsforellen Filet, gelbe Rübe und Karotten Saft, Kokosmilch und Ingwer – 28
Karamellisierter Aal, scharfe Kräuter, Tomaten Melasse, Brot und Buttere – 30

Käse

Auswahl verschiedener Käsesorten von Giuseppe Bernardinelli – 22
Kleine Portion – 18

Fast süß...

Salat, Honig, Pollen, weiße Schokolade and Garda Olivenöl – 16
Sauere Tomate, gesalzene Kremepistazien, weiße Schokolade und Gewürze – 16

Dessert

Rhabarber, Erdbeeren mit Cognac und karamellisierte Schokolade – 16
Scharfe Kirschen, Kaffee, Erdnuss und Schokolade – 16
After Eight, Kräuter und Himbeere – 16
Kartoffel Chantilly, gesalzenes Karamelleis und Lakritze – 16

 


DEGUSTATIONSMENÜS

 

Autoscatto
VON UNSEREM EXECUTIVE CHEF GEFÜHRTES À LA CARTE MENÜ

7 Gänge, Überraschungsgerichte vom Küchenchef  € 90
4 Gänge, € 65
7 Gänge nach freier Auswahl aus der Karte (2 antipasti, 2 primi, 2 secondi, dessert) € 110 

 

Garda 100% 
EIN FEINSCHMECKER MENÜ MIT KÖSTLICHKEITEN AUS UNSEREM TERRITORIUM

Gardasee “Austern”
Hecht, Kaviar und Mandeln
Milch Tortelli, geräucherter Felchen und Hibiskus
“Pastisada” von der Schleie
Seeforelle „Carpione“ in Butter und Zitrusfrüchte Brühe
Stockente–Brust und scharfe Kirschen-Schenkel, Schokolade, Schwarzkirschen Pasticcio
"Garda" Almkäse Soße, Birne und Honig
Lessinia-Safran-Eis, weiße Schokolade und Kardamom

  € 95 

 

Orto 
VEGETARISH FÜR JEDERMANN

Knollensellerie Carpaccio, Gemüse mit Olivenöl Marinade
Spargel, Sauerkäsebrühe, frische Kräuter und Summacco
Spaghetti mit sommerlicher Tomatensauce
Auberginen Steak, Petersilienbutter, Mandeln und Tomatenkompott
Salat, Honig, Pollen, weiße Schokolade and Garda Olivenöl
Kartoffel Chantilly, gesalzenes Karamelleis und Lakritze

 € 70 

6 dazu passende Weinempfehlungen
€ 60 

 

Wir servieren unsere Degustationsmenüs für alle am Tisch


Gedeck Euro 5,00 p.P.

Auf Nachfrage kann Ihnen unser Chefkoch auch vegetarische oder glutenfreie Gerichte zubereiten, und nimmt selbstverständlich auch auf jede weitere Intoleranz größte Rücksicht.


 

Special Under 35

Mittwoch und Donnerstag Abend für alle unsere Gäste unter 35 Jahren ein ganz besonderes Angebot um einen ausergewöhnlichen Abend in unserem Restaurant Regio Patio zu genießen und die exquisite Küche unseres Chefkochs Andrea Costantini zu entdecken

Degustationsmenü "Autoscatto"-Selbstporträt  4 Gänge
zwei dazupassende Weine

€ 60 Gedeck inkludiert  


 

 

Weinkarte

Der Weinkeller und die Weinkarte des Regina Adelaide sind das Ergebnis langjähriger Sorgfalt und Hingabe von Stefano Barbieri und stellen sicherlich eines der Aushängeschilder unserer Angebote dar. Wenn Sie es Ihnen Freude macht einen Blick darauf zu werfen oder auch einen Wein für das nächste Abendessen im Regio Patio auswählen möchten, können Sie dies heute bequem von zu Hause aus tun:

 

PDF CARTA DEI VINI 


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