GESCHICHTEN

Der Pandoro hausgemacht von "della Regina"

Süßes

Weihnachten


Der Pandoro ist eine typische Süßspeise aus Verona, die vor allem zur Weihnachtszeit im Handel erhältlich ist. Das moderne Rezept kommt aus dem 19. Jhd, während das Orginalrezepts des "Nadalin", um 1200 unter der Herrschaft der Scala für die Weihnachtensfeier das erste Mal gebacken wurde: am 14. Okotber 1894 hat Domenico Melegatti, Gründer der gleichnamigen  Veroneser Industrie, das Patent dieses Süßspeise deponiert, ein süßer weicher Kuchen mit der Form eines Sterns mit 8 Ecken, ein Werk des Impressionisten Angelo Dall'Oca Bianca.

Was macht einen Pandoro besonders? Durch die Auswahl der Zutaten, der Qualität und die Verarbeitung. Die besondere Weichheit des “Pandoro della Regina” kommt tatsächlich von der langen Gärphasen (die letzte dauert 14 Stunden); diese “magische” Ruhezeit gibt der zentrifugierten Butter die beste Möglichkeit ihr Aroma zu entfalten. Mutterhefe "ein lebendiger Sauerteig" von Generation zu Generation übertragen und frische Eier fgeben den Rest dazu.

Natürlich verwenden wir keine Halbfertigprodukte, Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe; deshalb ist es besser unseren Pandoro innerhalb 2 Wochen nach der Produktion zu verzehren um die Weichheit und Leichtigkeit des Teiges in vollen Zügen genießen zu können.

 

Ab November beginnen wir mit der Produktion, in kleinen Mengen um jede Minute der Gärphase zu überwachen. An der weihnachtlichen Theke derKonditorei "I Dolci della Regina", wir er begleitet von unserem bekannten “Pan’Ottone” und den köstlichen “würzigen Weihnachtskeksen” mit Olivenöl, Maismehl und Zimt. Wie jedes Jahr, werden die hausgemachten Schokoladen nicht fehlen.

 


 

Sie könne gern per Mail oder telefonisch bestellen unter info@dolcidellaregina.it, oder 045 7256249 oder in unserem shop on line, mit europaweitem Versand. Da es ein Frischprodukt ist, ohne Zusatzstoffe, Halbfertigprodukte oder Konservierungsmittel, empfehlen wir den Verzehr innhalb 2 Wochen um Aroma voll genießen zu können.

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