STORIE

Il Pandoro artigianale della Regina

Dolci Golosità

Natale


 

Il Pandoro è un dolce tipico di Verona, consumato soprattutto durante le festività natalizie. La nascita della ricetta moderna risale all'800, come evoluzione del “Nadalin”, inventato nel 1200 per festeggiare il primo Natale della città sotto la signoria della Scala.

 

Cosa rende speciale un pandoro? Data la semplice lista dei suoi ingredienti, sicuramente la loro qualità e lavorazione. La particolare sofficità del “Pandoro della Regina” deriva infatti da una lunga fase di lievitazione (l’ultima dura ben 14 ore); questo “magico” tempo di riposo consente anche al burro di centrifuga di sprigionare al meglio il suo aroma. Lievito madre tramandato da generazioni e uova fresche fanno il resto.

 

Naturalmente, non è previsto alcun semilavorato, conservante o additivo; per questo, meglio consumare il nostro Pandoro entro quindici giorni dalla sua produzione per poterne gustare al meglio morbidezza e alveolatura che, proprio per la peculiare leggerezza, chiamiamo tra noi scherzosamente ad “effetto nuvola”.

 

Dal 10 novembre iniziamo la produzione, in piccoli lotti per poter controllare minuziosamente ogni fase. Quest’anno sarà la novità del banco Natalizio de I Dolci della Regina; sarà accompagnato dall’ormai noto “Pan’Ottone” e dai gustosissimi “Biscottini speziati delle Feste” all’olio d’oliva, farina di mais e cannella. Come ogni anno, non mancheranno inoltre cioccolatini artigianali e torrone.

 

Sarà possibile prenotarlo scrivendo a: info@dolcidellaregina.it o chiamando il: 045 7256249; per i più “digitali”, sarà disponibile anche sul nostro shop on line: shop.regina-adelaide.it.

ALTRE STORIE

Tagliatelle gratinate al ragù di porchetta, fonduta di pecorino Le ricette di Andrea Costantini Maggio 2014 LEGGI
Salmerino alpino al verde Le ricette di Andrea Costantini Aprile 2014 LEGGI
Tour Nipponico per Andrea Costantini Avventure di uno Chef Gennaio 2015 LEGGI
GIANNA S.r.l. - P.IVA 03473730236 © Copyright 2014 - Tutti i diritti riservati - Made with in WINTRADE