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Contatti
"Nous vous proposons deux menus dégustation : "Garda 100%" et "Orto" en version standard de 8 plats et courte en 4. Alternativement, si vous le souhaitez, vous pouvez créer librement votre propre parcours.
À Garda 100%, vous trouverez l'expression maximale de notre cuisine locale moderne avec toutes les excellences saisonnières de l'eau et de la terre que la région de Garda peut offrir.
Le menu Orto exprime la grande passion pour les légumes qui a toujours distingué ma cuisine. Les matières premières sont principalement produites par nos soins dans notre jardin et d'origine locale.
De plus, certains de mes plats classiques seront souvent disponibles pour prolonger ou « dévier » du chemin choisi.
Nous vous attendons!"
Andrea Costantini, Executive Chef
MENUS DÉGUSTATION
proposé pour l'ensemble de la table
Garda 100%
L'EXCELLENCE LOCALE À NOTRE FAÇON
Filet de sandre nappé d’un beurre“pizzaiola” aux tomates, câpres, origan et olives
Langue de bœuf Garronese rôtie au feu de bois, mangue et condiment ’nduja
Agnolotti farcis au fromage de chèvre de la Lessinia, servis dans un bouillon à la cerise
Gnocchis maison, farce onctueuse façon "pilpil" de carpione
Lavaret du lac de Garde, grillé simplement et servi avec une légère poudre d’olive Casaliva
Tanche fondante façon "pastisada"
Safran de la Lessinia et cidre épicé
“Pandolio” au citron
8 plats - 115 euros
4 plats - 80 euros
Orto
L'ÉLÉMENT VÉGÉTAL COMME PROTAGONISTE
Bruschetta de pain croustillant, kiwi grillé, olives noires, basilic et poudre de citron noir
Pois verts fumés au feu, réduction de fraise moutardée
“Ferratella”, farci de girolles, fromage Vezena et osmanthe
Spaghettis façon “cacio e pepe”, revisités à l’amande
Œufs aux fines herbes
Topinambour rôti au feu de bois, herbes macérées, salicorne et menthe
“Ananas” confit au sirop?
Soufflé de navet jaune, pistache et abricot
8 plats - 100 euros
4 plats - 70 euros
WINE PARINGS
4 verres 60 – 75 euros
6 verres 80 – 120 euros
Sur demande, propositions gourmandes spéciales dédiées aux coeliaques et aux intolérants.
Carte des vins
La cave et la carte des vins du Regina Adelaide sont le fruit de nombreuses années de soins et d'attention de la part du directeur Stefano Barbieri et représentent certainement l'un des joyaux de la couronne de notre offre. Si vous souhaitez vous amuser à l'explorer ou simplement choisir la bouteille pour le prochain dîner au Regio Patio aujourd'hui, vous pouvez le faire confortablement depuis chez vous: