EXPÉRIENCE SENSORIELLE

Des saveurs authentiques à déguster chaque jour

« Notre volonté est de vous raconter une identité, née durant la première moitié du siècle dernier dans les cuisines des restaurants de nos familles. Des souvenirs de goût et de sensibilité qui traversent les générations et définissent nos plats d’aujourd’hui.

Nous vous proposons une sélection raffinée de saveurs authentiques qui évoluent et grandissent au fil des innovations les plus intéressantes, interprétées pour nous par Andrea Costantini. »

Giuseppe et Annalisa Tedeschi


LA CUISINE Nous aimons la cuisine italienne, la complexité des matières premières et les traditions qui la rendent unique au monde. Au Regio Patio, nous avons choisi de l’interpréter de manière contemporaine, en revisitant librement les techniques classiques françaises, les saveurs épicées ou aux touches internationales, les produits de saison et locaux toujours originaux. Nous souhaitons vous offrir une expérience gastronomique recherchée, empreinte de saveurs particulières, d’une palette de nuances gustatives profondes et intenses. Nous accordons toujours une attention particulière à ce qui fait l’excellence du Lac de Garde : l’expression de notre identité et de nos traditions.

LE CADRE Notre salle de restaurant, ouvrant sur un jardin intérieur luxuriant, se distingue par de larges baies vitrées lumineuses, des fresques de paysages lacustres, du lierre et des feuilles de citronnier : l’ensemble se fondant en un cadre empreint d’une élégance chaleureuse, intime et accueillante. Des meubles anciens, des sols en marbre, des compositions élaborées selon les fleurs de saison viennent compléter ce tableau pour le plaisir des yeux et des papilles. Du printemps à l’automne, il vous est loisible de profiter d’une vaste loggia exposée au soleil, située à proximité du lac. Nous avons opté pour un choix de verres recherché, façonnés pour exprimer au mieux les arômes de chaque type de vin, des couverts classiques et de l’argenterie à l’élégance intemporelle.

LA CAVE Notre cave abrite plus de 200 vins, soigneusement conservés dans un environnement à température contrôlée. Nous souhaitons vous émouvoir par des arômes authentiques, pour un accord parfait avec les mets présents sur la carte. Nous privilégions des références du terroir et de toutes les régions viticoles italiennes, en recherchant et en évaluant personnellement chaque vin. À l’instar de la cuisine, nous désirons vous faire goûter et rêver à l’harmonieuse complexité de notre pays, aux particularités de chaque région, à un terroir unique jalonné de montagnes, de plaines, de collines et de mer. Une sélection soignée de vins français et de champagnes vient compléter la carte des vins.

LES DESSERTS Notre passion pour l’art pâtissier remonte à de nombreuses années, lorsqu’ Annalisa Tedeschi débute sa carrière dans les cuisines du Regina Adelaide. Forte de l’expérience acquise au fil des ans, qui lui a permis de créer la petite boutique « I Dolci della Regina », elle est aujourd’hui, avec le chef pâtissier Giovanna Tommasi, une des figures-clés de notre établissement. Fantaisie et créativité prennent vie dans des desserts à l’assiette recherchés, dressés au dernier moment et capables de réunir des saveurs allant des plus classiques aux plus imaginatives. Confitures, pâtes levées, glaces naturelles, crèmes, gourmandises sucrées et salées sont rigoureusement élaborées à la main, avec des matières premières de haute qualité, fraîches et locales.

LE SERVICE Nous pensons qu’un service de qualité est essentiel pour compléter l’expérience gastronomique. Nos équipes en salle se distinguent par leur professionnalisme, leur attention à la forme et aux détails. Elles vous guideront toujours de manière discrète par leur connaissance des mets et despréparations, dans une ambiance calme et raffinée. En certaines occasions, nous aimons proposer la composition ou la finition d’une assiette en salle, telleune élégante allusion à la tradition, afin de symboliser la convivialité del’instant. Notre Maître Sommelier vous guidera dans le choix de mariages classiques ou plus audacieux parmi plus de 200 références italiennes et internationales, liqueurs et spiritueux de grande qualité.

HISTOIRES

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