Découvrez l'essence du Regio Patio à travers les menus dégustation « Garda 100% » et « Orto », proposés en version classique 8 services ou en version plus courte 4 services.

Le menu « Garda 100% » est né d'une volonté d'explorer la région à travers ses ingrédients les plus authentiques, reflétant leur saisonnalité, leur caractère et leur potentiel expressif. Carpione, tanche, boeuf de Garronese, mouton de Brogna et safran sont les vedettes de cette saison. Le menu « Lagolaguna » poursuit son exploration, alliant ingrédients locaux et produits de la mer Adriatique voisine, pour une cuisine en quête d'équilibre, de profondeur et d'identité. Le plat « Palourdes et bouillon de Grisa », très apprécié, est remplacé par un accord tout aussi original : « Seiche et cœur de Garronese à l'encre de seiche ».

Le menu Orto, dédié aux légumes, propose désormais des classiques comme les « Spaghettis à la confiture d'été » et la « Salade de laitue, miel, pollen, chocolat blanc et huile d'olive de Garde », ainsi que de nouvelles créations de saison telles que les délicieux « Raviolis Fenouil Sauvage » ou le « Soufflé d'aubergines au thé noir, mangue et épices ».

Pour une expérience plus classique, nous proposons notre carte, mettant en valeur des ingrédients de qualité et des accords traditionnels, comme la « Sélection de Spigaroli Oro de Culatello di Zibello, artichauts en aigres-doux » ou le « Risotto Gran Riserva de Carnaroli au citron et fruits de mer grillés ».

Au Regio Patio, la tradition et l'excellence des produits locaux sont le point de départ d'une création gustative inédite, fruit d'une grande maîtrise technique, d'une sensibilité raffinée et d'une créativité sans limites. Chaque plat est conçu pour sublimer les ingrédients, parfois en empruntant des chemins inattendus, toujours avec pour objectif d'offrir un profil aromatique unique et un plaisir authentique. Car la cuisine, avant même de surprendre, doit éveiller les sens par ses saveurs. Je vous invite à vous laisser porter par ce voyage, sans aucune attente : un récit personnel de la région de Garde, où lac, terre et parfois mer se rencontrent, se mêlent et trouvent une nouvelle harmonie.

Andrea Costantini, Chef exécutif