KARTE UND DEGUSTATION

Sommer

2024 bringt eine kleine Revolution in unserer Cuisine.

Wir haben doch uns entschieden, unsere Recherche darauf zu konzentrieren, die Themen, die uns am meisten begeistern und charakterisieren: Das Territorium und der Vegetarisch.

Ab diese Saison konzentriert sich Regio Patio völlig auf die vegetarische und lokale Garda Cuisine.

Sie können zwischen zwei Degustationsmenüs wählen: "Garda 100%" und "Orto", beide in der regular 8-Gänge Version oder in der kurzer 4-Gänge Version.

In Garda 100% finden Sie den meiste Ausdruck von unserer modernen lokalen Cuisine mit allen ihrer saisonale Excellenze vom Wasser und Erde, die das lokale Gebiet bieten kann.

Das Orto Menü äußert die große Leidenschaft für den Vegetarisch, die seit jeher meine Cuisine charakterisiert. Die Rohmaterialien sind überwiegend in unserer Gemüsegärten hausprodukt und von lokaler Herkunft.

Wir warten auf Sie!

Andrea Costantini, Executive Chef


 

DEGUSTATIONSMENÜ
Degustationsmenüs für alle am Tisch

 

Garda 100%
DIE EXZELLENZ DES TERRITORIUMS AUF UNSERE ART UND WEISE

Barsch mit Tomatensoße, Kapern und Oregano
Jodhaltiges Brogna Schaf
Ziderreis, Hechtskopft
Milch Ravioli, geräucherter Saibling und Hibiskus
Schleie “Pastisada”
“Pochée” Garronese Rind mit Öl, grüne Algensoße
Lessinia Safran und Enzianwurzel
Zitronen Pandolio

8 Gerichten - 115 Euro
4 Gerichten - 80 Euro

 

Orto
DAS GEMÜSE ALS HAUPTDARSTELLER

Aprikose Bruschetta, Basilikum und Osmanthus
Kartoffeln “Croquelettes”, getoastete Wurzeln, Zitrone und Lakritze
“Risina” und Erbsen, Mentholbrühe
Tagliolini Nudeln mit Butter von Fichte Sprossen, Olive und Wacholder
Torte mit Mangold und Zichorie, Walnuss Misosoße
Gebratener Lauch, scharfe geschmorte Kräuter und karamellisiertes Brot
Blattsalat, Honig, Pollen, weiße Schokolade und Garda Olivenöl
Tatin mit Knollensellerie, Minze und Kamille

8 Gerichten - 100 Euro
4 Gerichten - 70 Euro

 

WEINE ABSTIMMUNG

4 Gläser   60 – 75 Euro
6 Gläser   80 – 120 Euro

 

 

Auf Anfrage Gourmet Vorschläge für Personen mit Zöliakie oder Intoleranz

 

  

Weinkarte 

 Der Weinkeller und die Weinkarte des Regina Adelaide sind das Ergebnis langjähriger Sorgfalt und Aufmerksamkeit des Hoteldirektors Stefano Barbieri und stellen sicherlich eines der Aushängeschilder unserer Angebote dar. Wenn Sie es spielerisch erkunden oder einfach die Flasche für das nächste Abendessen im Regio Patio auswählen möchten, können Sie dies heute bequem von zu Hause aus tun:

PDF WEINKARTE 


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