CARTA E MENU
Primavera
Vi suggeriamo due menù degustazione: "Garda 100%" e "Orto" nella versione regular di 8 portate e short in 4, in alternativa, se lo desiderate potrete creare liberamente il vostro percorso.
Nel Garda 100% troverete la massima espressione della nostra cucina moderna di territorio con tutte le eccellenze stagionali d'acqua e di terra che il territorio gardesano può offrire.
Il menù Orto esprime invece la grande passione per il vegetale che da sempre contraddistingue la mia cucina. Le materie prime sono prevalentemente autoprodotte nel nostro orto e di provenienza locale.
Qualche mio piatto ormai classico inoltre sarà spesso disponibile per allungare o 'deviare' dal percorso scelto.
Vi aspettiamo!
Andrea Costantini, Executive Chef
I MENU DEGUSTAZIONE
proposti per per l'intero tavolo
Garda 100%
LE ECCELLENZE DEL TERRITORIO A MODO NOSTRO
Millefoglie di carpione
Pecora brogna e frutto della passione a la coque
Sorbir alla gardesana
Fusilloni, limone e uovo, salmerino quasi affumicato
Salamella di lago
Grisa come un sashimi
Sorbetto di burro della Lessinia, uva di mare e madera
Garda-Brest
8 portate - 115 euro
4 portate - 80 euro
Orto
L'ELEMENTO VEGETALE PROTAGONISTA
Asparagi di mare
Uovo alle erbe
Fermatela morbida, umido di cicorie di campo
Paste all'olio, verdure e parmigiano
Croquelette di patate, porri tostati, arancia, caffè e peperoncino
Carciofo agrodolce alla brace, erbe alcoliche, salicornia e olio di noce
Kiwi grigliato, gelato al burro nocciola, liquirizia e cardamomo
Soufflé di sedano di Verona, mango e pistacchio
8 portate - 100 euro
4 portate - 70 euro
In aggiunta se desiderate
Ostrica di lago (4 pezzi) – 20 euro
ABBINAMENTI VINI
4 calici 60 – 75 euro
6 calici 80 – 120 euro
Su richiesta speciali proposte gourmet dedicate a celiaci e intolleranti.
Carta dei Vini
La cantina e la Carta dei Vini del Regina Adelaide sono frutto di molti anni di cura ed attenzioni del direttore Stefano Barbieri e rappresentano sicuramente uno dei fiori all'occhiello della nostra offerta. Se volete divertirvi ad esplorarla o semplicemente a scegliere la bottiglia per la prossima cena al Regio Patio oggi lo potete fare comodamente anche da casa:
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