CARTA E MENU
Autunno
Andrea Costantini, executive chef
I MENU DEGUSTAZIONE
proposti per per l'intero tavolo
Autoscatto
MEMORIE E RICERCA... LA NOSTRA IDENTITA' IN DIVENIRE
Cavolfiore, burro ai ricci di mare, albicocca e fiori d’osmanthus
Tartare di pecora gigante “alla provenzale”
Tagliatella al burro di sarda alla brace, misticanze in porchetta
Ravioli di malto, patata e toma del “piz” glassati al mosto di fichi e tartufo
Anguilla caramellata, erbe piccanti, melassa di pomodoro, pane e burro
Filetto al pepe verde
Sidro di mela e sambuco, mascarpone e curry
Pot pourri di frutta al cognac, rabarbaro e cioccolato caramellato
110 euro
Garda 100%
LE ECCELLENZE DEL TERRITORIO A MODO NOSTRO
“Ostrica” di lago
Pane, burro e persico
Tortelli di latte, coregone affumicato e ibisco
“Pastisada” di tinca
Trota salmonata in civet di frutti di bosco, prataioli, nocciola e burro d’erbe
Grisa alla brace, lattughe agrodolci e bernese
Pero “misso” e Garda d’alpeggio
Marmo di Rivoli
110 euro
Orto
L'ELEMENTO VEGETALE PROTAGONISTA
“Non lardo”, giardiniera all’olio
Cremino di Vezzena, finferli all’acero e rum, estratto di albicocca
Spaghetto alla conserva estiva
Risotto bianco, olio, oliva, cappero, maggiorana e limone
Pancotto cacio, pepe e cicoria, succo di peperone grigliato
Stracotto di topinambur allo sherry e aglio nero
Indivia, pistacchio, cioccolato bianco, pompelmo e camomilla
Fico caramellato, crema allo stracchino, sfoglia allo zucchero grezzo, infuso caldo di liquirizia
95 Euro
À LA CARTE
è possibile scegliere i piatti alla carta dai menù degustazione
Due piatti e un dessert 75
Tre piatti e un dessert 95
Ramen di lago 24
I formaggi affinati di Giuseppe Bernardinelli 22
porzione piccola 18
ABBINAMENTI
le nostre selezioni di vini, birre e miscele in abbinamento alla cucina
4 calici 45
6 calici 70
Coperto, pane e friandises della casa € 5
Su richiesta speciali proposte gourmet dedicate a celiaci e intolleranti.
Carta dei Vini
La cantina e la Carta dei Vini del Regina Adelaide sono frutto di molti anni di cura ed attenzioni del direttore Stefano Barbieri e rappresentano sicuramente uno dei fiori all'occhiello della nostra offerta. Se volete divertirvi ad esplorarla o semplicemente a scegliere la bottiglia per la prossima cena al Regio Patio oggi lo potete fare comodamente anche da casa:
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