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Contatti
Scoprite l'essenza del Regio Patio nei menù degustazione: "Garda 100%" e "Orto" nella versione standard di 8 portate oppure breve in 4.
Il menù Garda 100% nasce dal desiderio di esplorare il territorio attraverso i suoi ingredienti più autentici, seguendo la loro stagionalità, il loro carattere e il loro potenziale espressivo. Il carpione, la tinca, la Garronese Veneta, la pecora Brogna, lo zafferano sono i protagonisti di questa stagione. Continua inoltre la contaminazione "Lagolaguna", unendo le materie locali assieme ai prodotti del vicino mare Adriatico che dialogano senza confini in una cucina che ricerca equilibrio, profondità e identità. "Vongole veraci e brodo di Grisa" che ha riscosso tantissimi apprezzamenti lascia quindi il posto ad un abbinamento altrettanto originale in "Seppia e cuore di Garronese al nero".
Il menù Orto, dedicato al vegetale, ora si snoda tra grandi classici come lo "Spaghetto alla conserva estiva" e "Lattuga, miele, polline, cioccolato bianco e olio del Garda" e novità stagionali come i deliziosi "Ravioli di fiocchetto selvatico" o il "Soufflé di melanzana e the nero, mango e spezie".
A chi, invece, desidera una esperienza più classica rivolgiamo il nostro menù A La Carte dove troverete grandissime materie prime e abbinamenti più tradizionali come "Culatello di Zibello selezione “Spigaroli Oro”, carciofini in agrodolce" o il "Risotto Carnaroli “Gran Riserva” al limone & brace di mare"
Al Regio Patio la tradizione e la grande materia prima locale sono punti di partenza per costruire nuovi elementi di gusto, attraverso tecnica, sensibilità e libertà creativa. Ogni piatto è pensato per esaltare la materia, talvolta seguendo percorsi inattesi, sempre con l'obiettivo di ottenere un chiaro carattere gustativo e una naturale piacevolezza. Perché la cucina, prima ancora di sorprendere, deve emozionare attraverso il gusto.
Vi invito ad abbandonare ogni aspettativa e a lasciarvi guidare da questo percorso: un racconto personale del territorio gardesano, dove lago, terra e talvolta mare si incontrano, si contaminano e trovano una nuova armonia."
Andrea Costantini, Executive Chef
I MENÙ DEGUSTAZIONE
proposti per l'intero tavolo
Garda 100%
LE ECCELLENZE DEL TERRITORIO A MODO NOSTRO
Trota salmonata burro, limone e caviale, pesto iodato
Pancia di Garronese veneta stagionata, tartufo e cognac
Rigatone ripieno di tinca alla vaccinara
Lagolaguna – Seppia e cuore di garronese al nero
Sarda in saor di frutto della passione
Grisa alla marinara
Zafferano e genziana
Saluti da Garda
8 portate - 125 euro
4 portate - 85 euro
Orto
L'ELEMENTO VEGETALE PROTAGONISTA
Bruschetta – ciliegia piccante, formaggio fresco e basilico
Peas-cake
Spaghetti alla conserva estiva
Ferratella morbida, fonduta di caprino d’alpeggio, pesca e anice nero
Pomodoro +
Tatin di porro, ananas piccante
Lattuga, miele, polline, cioccolato bianco e olio del Garda
Il peperoncino
8 portate - 105 euro
4 portate - 70 euro
VINI IN ABBINAMENTO
4 calici 60 euro
5 calici 75 euro
6 calici 85 euro
Abbinamenti emozionali senza confini tra vino, birra artigianale e cocktail d’autore
5 calici 75 euro
À LA CARTE
classici e conteporanei
antipasti
Culatello di Zibello selezione “Spigaroli Oro”, carciofini in agrodolce – 30
Ostrica di lago – 25
Terrina di fegato grasso d’anatra, ciliegie speziate – 30
primi
La lasagna nel tortello, ragù di Grisa della Lessinia – 25
Risotto Carnaroli “Gran Riserva” al Monte Veronese – 35
Mezze maniche alla caprese, gamberi rossi e basilico – 40
secondi
Rombo all'arrabbiata – 40
Spiedo di piccione, finferli trifolati e mirtilli – 35
Costata di garronese veneta alla brace (min 2 pp) – 40 pp
dolci
Pandolio alla pompia – 20
Torta di cioccolato al vapore, panna, lampone e cardamomo – 20
Brulèe al dolceverde, sorbetto alla pera e vaniglia – 20
selezione di grandi formaggi italiani – 3 pz. 20 / 5 pz. 30
Montebore ai tre latti - Presidio Slow Food
Pecorino di Farindola - Presidio Slow Food
Bagoss - Presidio Slow Food
Blu del Moncenisio
Parmiggiano Reggiano Bruna alpina 50 mesi
Su richiesta, speciali proposte gourmet dedicate a celiaci e intolleranti.
Carta dei vini
La cantina e la Carta dei Vini del Regina Adelaide sono frutto di molti anni di cura ed attenzioni del direttore e sommelier Stefano Barbieri e rappresentano sicuramente uno dei fiori all'occhiello della nostra offerta. Se volete divertirvi ad esplorarla o semplicemente a scegliere la bottiglia per la prossima cena al Regio Patio oggi lo potete fare comodamente anche da casa: