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Contatti
Scoprite l'essenza del Regio Patio nei menù degustazione: "Garda 100%" e "Orto" nella versione standard di 8 portate oppure breve in 4.
Nella carta di primavera il Garda guarda anche verso est, verso Venezia e la laguna cercando una contaminazione con prodotti e ricette di quella parte di territorio e la sua componente iodata. Orto è in bilico tra i vegetali invernali e la primavera alle porte .. sapori agrodolci e caramellati … agrumi insoliti conservati come la pompia.. l’amaro che unisce e in diverse declinazioni e intensità, inverno e primavera …
A chi desidera una proposta più classica proponiamo anche alcuni piatti alla carta.
Vi aspettiamo!
Andrea Costantini, Executive Chef
I MENU DEGUSTAZIONE
proposti per l'intero tavolo
Garda 100%
LE ECCELLENZE DEL TERRITORIO A MODO NOSTRO
Riso & carpione
Lagolaguna – vongole veraci, brodo di Grisa
Spaghetti alla carbonara di coregone
“Pastel de nata” al frutto della passione e pecora Brogna piccante
Aspic di sarda e fegato grasso, composta di banana speziata
Coda di garronese “alla busara”
Zafferano e genziana
Suzette “alla gardesana”
8 portate - 125 euro
4 portate - 85 euro
Orto
L'ELEMENTO VEGETALE PROTAGONISTA
Peas-cake
Asparagi bianchi, pompia e camomilla
Amatriciana – pomodoro, guanciale di fungo e pecorino
Ravioli dolci alla prugna, burro affumicato e vaniglia
Pera “alla giudia”
Torta di rose e zabaione allo Sherry
Ananas e scimudin caramellato, pepe verde
Soufflé di sedano rapa, mango e nocciola
8 portate - 105 euro
4 portate - 70 euro
À LA CARTE
classici e conteporanei
antipasti
Culatello di Zibello selezione “Spigaroli Oro”, giardiniera di frutta e verdura – 30
Ostrica di lago – 25
Terrina di fegato grasso d’anatra, ciliegie speziate – 30
Raviolo di gamberi rossi, insalata russa con cocco e lime – 30
primi
La lasagna nel tortello, ragù di magoncini e tartufo estivo – 35
Risotto Carnaroli “Gran Riserva” al limone & brace di mare – 35
Ramen di lago – 30
secondi
Rombo in "boreto" – 40
Grisa della Lessinia arrosto, tartufo e rosmarino – 40
Spiedo di garronese veneta alla brace, burro "cafè de Paris" – 35
dolci
Pandolio alla pompia – 20
Savoiardo al cucchiaio, mascarpone, caffè e frutto della passione – 20
Brulèe al dolceverde, sorbetto alla pera e vaniglia – 20
VINI IN ABBINAMENTO
4 calici 60 – 75 euro
6 calici 80 – 120 euro
Su richiesta, speciali proposte gourmet dedicate a celiaci e intolleranti.
Carta dei vini
La cantina e la Carta dei Vini del Regina Adelaide sono frutto di molti anni di cura ed attenzioni del direttore e sommelier Stefano Barbieri e rappresentano sicuramente uno dei fiori all'occhiello della nostra offerta. Se volete divertirvi ad esplorarla o semplicemente a scegliere la bottiglia per la prossima cena al Regio Patio oggi lo potete fare comodamente anche da casa: