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Suggerimenti per Esperienze da Vivere

L'extravergine del Garda

Gli uliveti e la disciplina che danno origine ad uno tra i migliori olii d'oliva al mondo

Tutto l'anno


Le particolari condizioni microclimatiche legate alla presenza del lago e la natura morenica dei terreni, sin dall’antichità hanno favorito sul Garda la crescita e la coltura dell'olivo garantendoci un peculiare primato: siamo il territorio più a Nord d’Europa a produrlo.

L’olio Extravergine d'oliva Garda DOP si distingue per sapore delicato ed eleganza: all’assaggio, sprigiona note organolettiche armoniche, aromi leggeri ed equilibrati. Profuma di erba fresca, erbe aromatiche, fieno, carciofo e si caratterizza per un tipico retrogusto di mandorla. Le cultivar più diffuse sono Casaliva (tipica del Garda), Frantoio e Leccino.

 

Non manca mai nei nostri menù, ma se vuoi assaggiare piatti ad esso dedicati ti consigliamo Garda 100%, menù degustazione che Andrea Costantini dedica alle eccellenze del territorio. Un esempio? "Lattuga, miele, cioccolato bianco ed Extravergine e Ca' Rainene" .

 

Vi suggeriamo la visita ad uno dei frantoi più premiati sul panorama internazionale:

  • PAOLO BONOMELLI  BOUTIQUE OLIVE FARM [10 min di auto dall'hotel - MAPPA]
    Paolo Bonomelli riscopre varietà autoctone pressoché abbandonate come il Trep ed il Fort ed in pochi anni grazie all'applicazione di una rigida disciplina e tecniche innovative (come la raccolta in piccoli lotti in base al grado di maturazione delle singole piante, la spremitura entro poche ore e la conservazione in totale assenza di ossigeno) diviene un punto di riferimento nel mondo degli extravergini di eccellenza. Tutto l'anno sono disponibili su prenotazione visite all'azienda con degustazione guidata degli olii.
    www.paolobonomelli.com

 

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