ESPERIENZE

I nostri suggerimenti per vivere il territorio

L'extravergine del Garda

Gli uliveti e la disciplina che danno origine ad uno tra i migliori oli d'oliva al mondo

Tutto l'anno


Le particolari condizioni microclimatiche legate alla presenza del lago e la natura morenica dei terreni, sin dall’antichità hanno favorito sul Garda la crescita e la coltura dell'olivo; per per molti anni abbiamo goduto il peculiare primato di  essere il territorio più a Nord d’Europa a produrlo.

L’olio extravergine d'oliva Garda DOP si distingue per sapore delicato ed eleganza: all’assaggio, sprigiona note organolettiche armoniche, aromi leggeri ed equilibrati. Profuma di erba fresca, erbe aromatiche, fieno, carciofo e si caratterizza per un tipico retrogusto di mandorla. Le cultivar più diffuse sono Casaliva (tipica del Garda), Frantoio e Leccino.

Nel menù degustazione Garda 100% del nostro Ristorante gastronomico Regio Patio troverete spesso piatti ad esso dedicati. Un esempio? "Lattuga, miele, cioccolato bianco ed Extravergine e Ca' Rainene" .

Vi suggeriamo inoltre la visita ad uno dei frantoi più premiati a livello internazionale:

  • PAOLO BONOMELLI  BOUTIQUE OLIVE FARM [10 min di auto dall'hotel - MAPPA]
    Paolo Bonomelli riscopre varietà autoctone pressoché abbandonate come il Trep ed il Fort ed in pochi anni grazie all'applicazione di una rigida disciplina e tecniche innovative (come la raccolta in piccoli lotti in base al grado di maturazione delle singole piante, la spremitura entro poche ore e la conservazione in totale assenza di ossigeno) diviene un punto di riferimento nel mondo degli extravergini d'eccellenza. Tutto l'anno sono disponibili su prenotazione visite all'azienda con degustazione guidata degli oli
    www.paolobonomelli.com

 

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