STORIE

Gran Galà Conclusivo di Fish&Chef 2017

Dialoghi di Gusto

Venerdì 28 Aprile 2017


Venerdì 28 aprile 2017, fuochi d'artificio per la grande serata conclusiva della manifestazione Fish&Chef: per l’occasione la cucina del Regio Patio ha aperto le porte a quattro grandi interpreti delle eccellenze del Garda. Leandro Luppi del ristorante Vecchia Malcesine di Malcesine (1 stella Michelin), ideatore della rassegna insieme a Elvira Trimeloni, Stefano Baiocco del ristorante di Villa Feltrinelli di Gargnano (2 stelle Michelin), Matteo Felter del Ristorante Fagiano di Gardone Riviera e naturalmente il nostro Andrea Costantini, resident chef della serata, ci hanno stupito con una cena a 8 mani dedicata alla più alta ristorazione gourmand e ai prodotti del lago. 

Giunta all'ottavo anno, la manifestazione quest'anno ha presentato un'edizione speciale grazie alla partnership con il ramo nazionale dell’associazione dei Jeunes Restaurateurs d’Europe e Michelin Italia. Inoltre, la nuova formula che riserva il pranzo alla stampa nazionale e la cena al pubblico di appassionati gourmand, ha riscosso molto successo. Il carattere più esclusivo degli eventi ha consentito relazioni più vicine con gli chef che si sono resi disponibili a raccontare piatti ed esperienze gastronomiche. 

Fish&Chef si conferma inoltre un importante momento per promuovere terriotrio ed eccellenze locali, nonchè una divertente occasione per gli chef del lago per lavorare insieme e confrontarsi sulle ultime tendenze della cucina contemporanea. Oggi la squadra del "Dream Team" del Garda conta ben 14 chef.

 

MENÙ della serata a "8 Mani"

 

Aperitivo e Finger Food

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Trota, Avocado, Mela Verde

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Tortelli, Ricotta, Sarde di lago

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Lingua, Foie Gras, Passito

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Caffè, Capperi, Maggiorana

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Caffè

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Distillati EVO e Sigaro Toscano

 

Vini in abbinamento

Etichette delle cantine Tamburino Sardo (Consorzio di Tutela Vino Custoza Doc) e Costaripa (Consorzio Valtènesi).

 

 

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