STORIE

Tavole Doc Veneto

Su di noi (in pillole)

2023


Lieti di fare parte della prima edizione della guida Tavole Doc Veneto, presentata il 5 dicembre 2023 a Palazzo della Regione a Venezia.

Il progetto, curato da Marco Colognese, è stato pensato per raccontare una ristorazione veneta di qualità fortemente improntata alla valorizzazione e conservazione della cultura culinaria del territorio, proposta talvolta filologicamente, talvolta rielaborando sapori tradizionali in chiave personale e contemporanea.

La continua ricerca del nostro chef Andrea Costantini dedicata al pesce d’acqua dolce e ai prodotti del lago, ben rappresenta il nostro impegno per definire e attualizzare una “nuova cucina contemporanea del Garda”.

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