STORIE
Tavole Doc Veneto
Su di noi (in pillole)
2023
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Lieti di fare parte della prima edizione della guida Tavole Doc Veneto, presentata il 5 dicembre 2023 a Palazzo della Regione a Venezia.
Il progetto, curato da Marco Colognese, è stato pensato per raccontare una ristorazione veneta di qualità fortemente improntata alla valorizzazione e conservazione della cultura culinaria del territorio, proposta talvolta filologicamente, talvolta rielaborando sapori tradizionali in chiave personale e contemporanea.
La continua ricerca del nostro chef Andrea Costantini dedicata al pesce d’acqua dolce e ai prodotti del lago, ben rappresenta il nostro impegno per definire e attualizzare una “nuova cucina contemporanea del Garda”.
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